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词条 千张春笋蒸酱鸭
释义

原料

酱鸭半只、春笋1支(偏少,建议放2支)、千张适量(买成片的千张撕成大块更好)、葱花。

调料

太太乐鲜贝露(蒸鱼豉鱼,鲜味汁,生抽均可)、鸡精少许、色拉油少许。

做法

1、酱鸭用温水冲洗干净后,剁成小块,放入盘中,入高压锅中大火烧开转小火蒸10分钟关火备用;

2、春笋切成片,将千张铺在盘底,依次排满春笋片;取出蒸好的酱鸭,铺在千张春笋上,再均匀的浇上蒸出来的汁,同时再倒入少许鲜贝露;

3、再倒入一点点油增加油润,放回高压锅中,不要盖阀门(切记),半掩锅盖继续中火蒸10分钟;切少许葱花,撒在蒸好的酱鸭上;将蒸出来的汁水倒在碗里,调入少许鸡精拌匀再均匀的倒在菜上即可。

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更新时间:2025/3/15 6:22:44