原料：

①澄粉250克，熟蛋黄4个，熟猪油100克，猪肉200克洗净，剁碎，花生油、猪油各适量。

②水发香菇30克洗净切碎，精盐、鸡精各2克，胡椒粉1克，白糖3克。

制法：

1、炒锅内倒入花生油烧至六成热，下入猪肉炒至变色，加入料②炒熟成馅。

2、澄粉用开水烫熟，加入熟蛋黄和熟猪油和成面团，制成方形小面皮，包入馅料搓成圆筒状。

3、净锅内放入猪油烧至五成热，下入做好的面卷炸至金黄色，捞出沥油即成。