材料：

主料：圆白菜50克,猪里脊肉150克

辅料：辣椒(红、尖)15克,鸡蛋清40克

调料：大葱10克,植物油30克,酱油10克,味精1克,白砂糖2克,香油10克

做法：

1. 大头菜或佛手疙瘩菜切成长4厘米的细丝，用少量清水抓洗一下，再捏干，以去掉一些盐分。

2. 猪肉洗净，切成长5厘米的细丝，以酱油、味精、白糖、麻油、蛋清拌和腌20分钟；葱、红辣椒均切成细丝，备用。

3. 大火烧热炒锅，锅油300克，下入肉丝拌炒至肉转白即盛出沥油。

4. 用锅底少许余油大火略炒疙瘩丝，并加葱丝、辣椒丝增加色香，再与肉丝拌炒数下即成。

奇香红白丝属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助.