公司简介

七叶由来

七叶文化(啤酒文化 美食文化)

活动展示

周边环境(玉泉山 颐和园 《日下旧闻考》 颐和园 玉华山庄 香山)

公司简介

七叶香山位于玉泉山和香山之间，毗邻颐和园，由德国享有盛誉的设计师Jens Weber先生依照典型的传统欧式建筑园林风格主持设计而成。置身其中，在群山俯瞰之下，果园和树林的环抱之中，纯正的欧式建筑与幽雅的自然环境融为一体。

会所总占地面积16000多平方米，绿化面积高达80%；包含了200余种1200余株名贵花木的优美花园依地势和植被自然分割成了丘比特山、香水花园、林下餐厅、圆形广场等多个特色功能区域，是举办高级派对，梦幻婚礼及商务活动的理想场所；其中的34株珍贵七叶树更是不惜重金从万里之外的云贵原始森林移植过来，形成了会所独有的主题风格。

七叶由来

2006年的冬季，圣诞前夕，我独自前往德国，途径慕尼黑，这里是德国啤 酒; 的发源地，虽然不是品尝啤酒 的最佳 时节，但我还是饶有兴趣得想感受一下德国的啤酒文化。经当地人介绍去了在慕尼 黑 市 中心; Marienplatz一家; 叫hofbraeuhaus的啤酒庄园，始建于1589年，至今已有将近500年的历史。点了一杯啤酒，踱步走进花园，古老的 铜质取暖炉，实木制成的庭院座椅，内心感受着从未有过的平静。阳光透过零星的几片树叶和青黑的树枝撒落下来，恍惚间让人流连往返。上百棵胸径超过一米的大树与古老的建筑相得益彰，这种感觉就像在苏州的拙政园里一样，莫名的历史厚重感包围了我的全部。于是和花园里的酒保闲聊起来，得知这种树的名字叫 Castanea（中文学名叫七叶树，南方又 叫 娑 罗）。相传16世纪的德国，大的啤酒庄园都会种上这种树，在Castanea成才之后形态好的就留作庄园的植被，形态不好的将会作为原材料，制成啤酒桶。因此早期德国啤酒都是用七叶树制作成的啤酒桶来储藏。沧桑百年如今已成为德国啤酒庄园文化不可缺少的一部分，更演变成德国啤酒文化的重要标志。由于身有公事，不能久驻，就匆匆离开也 不 曾 想 能 和Castanea结下些许缘分。

直到2008年，阴历2月2和家人一起去香山烧香，来到位于香山八大处的六处，从佛堂出来，两 颗 参 天 大 树映入 眼 帘，一刹那，勾起了德国hofbraeuhaus 啤酒庄园的回忆。便问僧人树的名字，才知道此树学名叫作七叶树，俗称为菩 提树。在北方极其少见，而像直径达到一米以上的也只有在有着几百年历史的庙宇中才有可能见到。僧人还在讲述着菩提树的故事，而我的心已飞走。此刻唯一能做的就是感慨，感慨万事万物之间隐含在表象背后的不经意间的联系，遥远的两个国度，两种截然不同的文化，却同时选择一种植物来作为他们文化的图腾，不觉间，他们其实离得很近很近 。 下山 的 路，一幅完整的愿景图清晰地在我脑海中被勾勒了出来。

接下来一年的时间里，大量的图纸以及规划工作全面展开，并于隔年的三月份正式 动工。一个集德式园林、建筑、啤酒、餐饮、文化于一体的京城“最大花园餐厅”逐渐成形。光阴似箭又是一年，2010年9月3日，该项目在历时两年半的时间后终于盛大开幕。开幕; 式当晚彩霞映天，下午四点多钟，一切准备就绪，我坐在园中一个角落里发呆，看着这; 件倾注我全部心血的艺术品即将揭幕，我的思绪又回到了那里——那个古朴的小镇……

七叶文化

啤酒文化

七叶香山 - 拉格啤酒

Villa Castanea – Lager Beer用下发酵酵母制成的特色啤酒。古老的配方已经有500年的历史。生产原料包括浅色麦芽，萨思酒花和清冽的泉水。所使用的原料经过精心挑选，通过特殊的糖化工艺**在糖化锅中酿制，保证啤酒甘甜，清爽的口感。同样我们采用的是传统的发酵和储存的方法。和小麦啤酒在生产流程的不同之处在于它所需要的温度更低些，保证浅色麦芽中的原料成分能够在成品中拥有最大的效果。这款酒的酒花口味比较舒缓，因此也很受女士的亲睐。原麦汁含量12,1%，酒精含量5,1%.

下发酵酵母：指的是使用一种特定的酵母品种，专门针对浅色啤酒的制作。

糖化工艺：在酿酒和蒸馏工艺中，糖化是指将碾磨后的谷物（通常是混合有玉米、高粱、黑麦或小麦的大麦芽）与水混合，并将混合物加热并保持在恒定温度（常见温度有45℃、62℃和73℃），以使麦芽中的酶将淀粉分解为食糖（通常为麦芽糖），进而产生麦芽汁的过程。

七叶香山 - 小麦啤酒

Villa Castanea – Wheat Beer

小麦啤酒源自古老的慕尼黑，100年来在它的家乡，20年来在世界各地享有盛誉。我们经验丰富的德国酿酒师为我们按照古老的慕尼黑啤酒配方特别酿造了七叶香山小麦啤酒。

我们选用世界上最优质的原料。麦芽从慕尼黑进口，酒花使用著名的萨兹酒花，糖化过程中产生的配料是用特殊的上发酵酵母*制作而成。这一制作方法来源于著名的德国Weihenstephan啤酒学院的酿酒文化。特殊的酵母带给七叶香山小麦啤酒自然清新具有水果香气的味道，尤其受到女士的欢迎。我们的小麦啤酒原麦汁**含量12度，酒精含量5度。同其它小麦啤酒不同的是，我们的小麦麦芽含量高达60%，富含可食用维他命B。只有很少量的食品能够达到这个百分比。

我们赋予我们的小麦啤酒一个特殊而传统的发酵与成熟的过程。小麦啤酒在很低的温度下安静的睡足4周的时间，使它的口感特别新鲜和另人回味无穷。

上发酵酵母：发酵酵母的一种，在15-20摄氏度下进行发酵。原麦汁：指的是蒸煮汁中麦芽所含糖分。在发酵过程中转变为二氧化碳，热量和酒精。同我们生产的其它啤酒一样，所有的原料也是经过精心的挑选。酿造过程严格按照1516年“慕尼黑啤酒配方法规”制造而成。配方已有500年历史。

七叶香山 - 黑啤酒

Villa Castanea – Dark Beer同我们生产的其它啤酒一样，所有的原料也是经过精心的挑选。酿造过程严格按照1516年“慕尼黑啤酒配方法规”制造而成。配方已有500年历史。除了比尔森啤酒小麦，原料中同时加入了焦糖和焦香麦芽。在生产过程中通过很高的温度将色彩和香气带入啤酒。同时在发酵和储存的过程中温度被控制在0度至9度，这使这款啤酒口感浓郁，“麦味”十足。我们的黑啤酒原麦汁含量12.2%，酒精含量5.3%。

“慕尼黑啤酒配方法规”：世界上最古老的食品法。它规定在啤酒生产中只能使用麦子，啤酒花和水。比尔森啤酒小麦：小麦的一种，因用于制作比尔森啤酒而出名。它源自捷克比尔森市。比尔森啤酒同时使用下层发酵法苦味较重的啤酒花酿造而成。焦糖和焦香麦芽：在90-105摄氏度这种麦芽将形成特殊的颜色和香气，即蛋白黑素。

美食文化

我们的面包师给大家带来了德国传统的黑麦面包和碱包，这些面包对人体有很多的健康好处。它可以给人体补充很多元素和能量，大家都知道粗粮是我们当今社会的健康食品，也是人们健康的必须品。

巴伐利亚奶油是西餐里一道著名的甜品，它来自德国的巴伐利亚州，很多到过德国的人们对它情有独钟，因为巴伐利亚奶油口感华润，甜度适中，老少皆宜。

活动展示

会所总占地面积16000多平方米，绿化面积高达80%；包含了200余种1200余株名贵花木的优美花园依地势和植被自然分割成了丘比特山、香水花园、林下餐厅、圆形广场等多个特色功能区域，是举办高级派对，户外草坪婚礼，高端商务宴请，董事会，研讨会，产品研发会，私人party！！！

周边环境

玉泉山

在北京万寿山之西，金章宗时在山麓建行宫，元、明又建昭化寺、华严寺，清康熙时建澄心园，后改静明园。天然背景，人工雕琢，魅力迷人。玉泉山有“天下第一泉”，是燕京八景之一。

颐和园

位于北京市西北近郊海淀区，距北京城区15千米。是利用昆明湖、万寿山为基址，以杭州西湖风景为蓝本，汲取江南园林的某些设计手法和意境而建成的一座大型天然山水园，也是保存得最完整的一座皇家行宫御苑，占地约290公顷。

《日下旧闻考》

云：“山有石洞三，一在山之西南，其下有泉，深浅莫测。一在山之阳，泉自山而出，鸣若杂佩，色如素练，澄泓百顷，鉴形万象，莫可拟极。一在山之根，有泉涌出，其味甘冽。洞门刻玉泉二字。……以兹山之泉，逶迤曲折，蜿蜿然其流若虹，故曰玉泉垂虹。”

颐和园

是我国现存规模最大，保存最完整的皇家园林，为中国四大名园（另三座为承德的避暑山庄，苏州的拙政园，苏州的留园）之一，被誉为皇家园林博物馆。

玉华山庄

位于山脉中部，是庭院型风景点，院内古树参天，榕树成行，泉流淙淙，亭台层层，是幽雅宜人的好去处。香山红叶最为著名，每到秋天，漫山遍野的黄栌树叶红得象火焰一样。这些黄栌树是清代乾隆年间栽植的，200年来，逐渐形成拥有94000株的黄栌树林区。每年10月中旬到11月上旬是观赏红叶的最好季节，红叶延续时间通常为1个月左右。半山亭、玉华山庄和阆风亭都是看红叶的好地方。七百年前的金代，始建皇家的行宫和香山寺。元、明两代屡加修建使得皇家园囿初步形成规模。清代乾隆年间，对香山大兴土木，使之作为规模宏大的皇家园林－－“静宜园”，名列清代著名景观“三山五园”之内。

香山

(Fragrance Hill )又叫静宜园，位于北京海淀区西郊，距市区 25公里，全园面积160公顷，最高峰海拔557米，是北京著名的森林公园。1186年，金代皇帝在这里修建了大永安寺，又称甘露寺。寺旁建行宫，经历代扩建，到乾隆十年（1745）定名为静宜园。1860年和1900年惨遭抢劫和焚毁，1949年后陆续修复了大部分名胜。主要景点有鬼见愁、玉华山庄、双清别墅等。