词条 | 七味香烤鱼 |
释义 | 原料: 大鲳鱼1条、姜3片、干橙皮+芝麻+四色胡椒+欧芹20克、橄榄油1大匙、米酒2大匙、蒜香盐少许。 做法: 1、鲳鱼去内脏和腮,清洗干净; 2、加入米酒、姜和蒜香盐,腌制15分钟左右; 3、腌好后用厨房纸拭去水分,抹上粉末,码在烤架上; 4、烤箱200度预热10分钟,烤15分钟后刷上橄榄油再翻面烤10分钟; 5、出炉前再刷一层橄榄油。 Tips: 1、蒜香盐是一种综合盐,包括大蒜粉、黑胡椒粉等。 2、调味盐和调味粉可以根据自家的情况调整。 3、烤的时间和温度也是按各家的烤箱情况而定,以免烤糊。 4、如果讲究一些的话,可以将鱼鳍用锡纸包裹起来,以免过分受热。 5、刷橄榄油可以防止烤得过干。 6、烤架下放上垫烤纸的托盘,以免烤出的汁水弄脏烤箱。 |
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