食材

普洱蒸排骨做法

注意事项

食材

主料

排骨600g

普洱茶10g

配料 黄酒10g

盐4g

糖2g

鸡精适量

淀粉适量

耗时 准备时间半小时-1小时

制作时间半小时-1小时

普洱蒸排骨做法

排骨斩块，洗净普洱茶放入小碗中，倒入沸水浸泡，使茶叶散开

冷水下锅，焯去血沫

焯过的排骨倒少许黄酒，加盐、糖、味精和普洱茶，充分拌匀后腌渍半小时

再加适量干淀粉充分拌匀，使淀粉均匀地包住排骨

然后把浆好的排骨放入盘中，上笼用大火蒸40分钟左右

注意事项

要提醒的是，蒸出来的排骨要骨肉分离，嚼在嘴里不能塞牙，但还是要有嚼劲，不能有肉烂的感觉。