菜名：蒲烧带鱼

所需材料：带鱼、姜、花椒、盐、糖、料酒、酱油、面粉、调味料

做法：

1、将处理干净内脏的带鱼去头去尾，切成小段，用花椒、姜片、盐、糖、料酒、酱油腌制15分钟。

2、将腌制好的带鱼两面均匀的抹上面粉，轻轻拍打鱼身，去除多余的面粉。

3、炒锅里放底油，待油7分热时放入带鱼，煎至两面金黄（煎好一面定型后再翻面煎另一面）。

4、将煎好的带鱼，摆进锅里，加入调味料，小火烧至汁浓浓的，出锅即可（中间要翻面一次）。

5、用酱油，白糖，少许料酒，鸡精，搅拌均匀后即成调味料，如果觉得调味料太浓，可以适当加入少许清水。