所属菜系：鲁菜
制作难度：普通
所需时间：一小时
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煮
主要食材：米面类
主料：
蒲菜 400克
猪肉 400克
面团 700克
辅料：
葱 10克
姜 6克
调料：
料酒 15毫升
酱油 20毫升
甜面酱 30克
盐 5克
花生油 30毫升
胡椒粉 2克
味精 2克
1.先把蒲菜摘掉老的部分，用水洗净，浸泡10分钟，切成细末。
2.把猪肉洗净，切成小块，剁成细末，放入料酒、酱油、甜面酱调匀。
3.肉馅中放入蒲菜末，放入葱、姜末拌匀，放入盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。
4.把面切成均匀的剂子，按扁，擀成薄皮，放入肉馅包起来即可。
5.锅里放热水，开锅后放入水饺，煮开后倒入少许凉水，共加三次凉水。看到饺子膨胀浮起即可出锅装盘。