材料

做法(葡汁做法 焗蔬菜做法)

小贴士

材料

主料：西兰花，新鲜茶树菇，芦笋，蒜头

配料：葡汁调料：面粉2大匙，无盐黄油2大匙，高汤200毫升，黄姜粉1/2小匙，牛奶1大匙，椰浆2大匙，糖，盐，鸡精

做法

葡汁做法

1、平底锅热，加入黄油，小火溶化，倒入面粉略炒，当心结块，炒成糊状，加入黄姜粉，拌匀

2、慢慢加水（没有高汤，倒水凑合吧），小火，不停搅拌以防结块

3、加牛奶，椰浆，拌匀，加糖，盐，鸡精，调味，小火煮沸即可。

焗蔬菜做法

1、西兰花切小朵，茶树菇，芦笋切小段，蒜头剁茸

2、蔬菜沸水里略汆烫，捞出

3、锅内倒一点点油（葡汁已含黄油，此处少放油），爆香蒜茸，倒入汆烫过的蔬菜略翻炒，关火，倒掉汁水。

4、加入一半的葡汁，和蔬菜混合拌匀，平铺在烤盘里，表面再淋上另一半葡汁。

5、烤箱预热200度，烤15分钟左右，烤到一半的时候关掉下火，只开上火。烤至表皮有点焦黄即可取出。

小贴士

1、主料可以随意更换，土豆，玉米笋，蘑菇，花菜等等，都行。如果改用鸡块，那就是著名的“焗葡国鸡”了，可惜我今天不想吃荤菜。

2、黄姜粉，又名黄姜根粉，颜色金黄，闻起来有种桔皮加胡椒粉的味道，很特别，是制作葡汁的必备调料，不能用一般的生姜粉替代。麦德龙/城市/久光/百盛超市有售。