| 词条 | 葡萄乾蛋糕卷 |
| 释义 | 基本信息菜谱类别：家常菜谱 菜谱主料：蛋黄70克 鲜奶50g蛋白140克 葡萄乾25克果酱少许 细砂糖30克细砂糖60克 低筋面粉95克沙拉油65克 盐1克塔塔粉0.5克 发粉1/2小匙 食谱辅料：见做法中辅料详解 材料蛋黄70克 鲜奶50g蛋白140克 葡萄乾25克果酱少许 细砂糖30克细砂糖60克 低筋面粉95克沙拉油65克 盐1克塔塔粉0.5克 发粉1/2小匙 制作方法作法一 将蛋黄、糖、盐、沙拉油倒入钢盆中搅拌均匀 作法二 蛋白及塔塔粉置於另一盆中，略微搅拌後分次加入砂糖，以打蛋器充分混合 作法三 将蛋白霜分次加入面糊中搅拌均匀，倒入铺纸的烤盘中，以上下火180度烤20分钟 作法四 取出烤好的蛋糕，在表面涂上一层果酱，再以卷寿司的方式卷成圆筒状，冷却後即可切片食用 |
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