每年冬季来临之际，为了防止葡萄藤风干和冻伤，都要对葡萄安全越冬进行采取相应的保护措施，其方法也有很多，而目前采取的比较普遍的葡萄越冬方法主要是冬季埋藤，就是在冬季到来之前将葡萄藤用土掩埋起来，这种做法称为葡萄冬季埋藤。冬季埋藤是葡萄种植生产过程中劳动强度最大，质量要求很高，时间性非常强的作业。冬季埋藤工作开展的好坏，对来年葡萄存活、产量和品质有着很大的影响。