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词条 葡萄酒101问:经典品鉴百科
释义

图书信息

作 者:钟正道出 版 社:岭南美术出版社

出版时间:2010-1-1

版 次:1

页 数:219

印刷时间:2010-1-1

开 本:16开

纸 张:胶版纸

印 次:1

I S B N:9787536242289

包 装:平装

内容简介

写书之人完成著作时需写一篇序,不知是谁规定的。当编辑大人告知要写自序,此时的我正在台北市中山北路,为台北Sopexa做葡萄洒培训,脑子里转个不停,千头万绪无从下笔,清晨的窗外下着绵绵细雨,湿透了文思。

说起撰写“问题与回答”这样的题材,本人并不是头一遭,但正式跃然纸上与大家见面,不得不提起我北京的好友原晓娟女士。2005年在北京一家酒店的咖啡厅和认识多年的娟子见面,主要是帮朋友取回杂志使用的照片,与此同时,谈起在杂志上写“问题与回答”这样题材的文章。直到今天,终于完成了第一本书——Q+A101。在欣喜之余也难免有欷歔之感,感谢这本书的原始动力——娟子,别人是否忘了你,我并不在乎,但我却还一直惦记着“天堂上的鼠尾草”。

编写这本Q+A101,实乃多年担任葡萄酒培训师的产物,由于学员经常提问,因此慢慢地积累许多五花八门的问题,并试着逐一回答。但也发现许多问题在市面上的葡萄酒书中无法找到令人满意的答案,所幸多年的酒店经验可以弥补这样的缺失,毕竟实际运用的东西比起刻板的教条知识还是要活泼些。

编辑推荐

国际著名葡萄酒学者钟正道,历经30年治学与研究,第一本著作隆重上市!

作者简介

钟正道,深入研究饮料学30多年,编著饮料学讲义资料达200万字。从1995年开始,担任台北法国食品协会(SOPEXA)特邀葡萄酒培训师至今,同时是台湾各大学院校的饮料学讲师。1997年开始,应法国食品协会所邀,在北京、上海、广州、厦门、长沙等城市开展葡萄酒教育培训工作,以庞博精深的学问、生动风趣的教学风格,成为海峡两岸独具知名度的葡萄酒讲师。其作品常见于中国台湾地区与内地各餐饮、时尚、生活类杂志、报纸,为多家专业媒体的葡萄酒专栏作家。曾担任上海国际酒展法国顾问、上海国际酒展欧盟顾问、法国VDP英国100大评审、2007年法国VDP总顾问等,曾担任《葡萄酒》杂志首席顾问。

目录

八卦

第一瓶葡萄酒

几个世纪间,葡萄酒审美的变化

谁把酿酒技术传到法国

中国和法国,谁更早酿制葡萄酒

世界上究竟有多少地方在酿制葡萄酒

第一瓶起泡酒产于香槟区吗

是谁提出了新世界和旧世界之分

红葡萄酿红酒、白葡萄酿白酒

土地与酿酒师,谁才能真正决定葡萄酒

是什么成就了酒王的身价

软木塞、胶塞、旋盖、谁是谁非

酒瓶的形状和酒的产地有何微妙关系

年纪大的酒为什么贵

为什么有些酒喝了会头晕

随便看

 

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更新时间:2024/12/23 17:31:48