葡萄干纸杯蛋糕(主料： 辅料： 调料：)

葡萄干纸杯蛋糕的做法(烹饪小技巧 菜品特色)

葡萄干纸杯蛋糕

主料：

低筋面粉50克

辅料：

鸡蛋黄2个、牛奶35克、鸡蛋白(鸡2个、淀粉2克、葡萄干50克

调料：

色拉油30克、白砂糖40克、柠檬汁适量

葡萄干纸杯蛋糕的做法

1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开后，分别用干净无水，无油的容器装起来

2.蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡后加入柠檬汁数滴

3.分三次放入细砂糖改用高速继续打发

4.插一只筷子在中心，不倒即完成打发了

5.用手动搅拌器打散蛋黄，再加入牛奶和糖搅拌均匀

6.分次将植物油加入搅拌均匀。用面粉筛分次筛入蛋黄糊中搅拌至无颗粒状

7.把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，再倒至2/3蛋白糊内。用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋。把葡萄干倒入面糊中

8.将葡萄干面糊倒入纸杯中

9.烤箱预热120度，烤制25分钟即可

烹饪小技巧

1、葡萄干要事先泡好并沥干水分。

2、烘焙时间按各家烤箱有所不同。

菜品特色

蛋糕糊中可以加入不同的食材，葡萄干、蔓越莓、坚果、蓝莓等各式水果。这种随意的多边性，更增加了烘焙的魅力。如果要更省时，可以做成做杯装蛋糕。香甜的葡萄干裹上软绵绵的蛋糕，吃起来香喷喷的。