主料;

配料;

调料;

制作方法;

温馨提示;

春季只要自身的血糖不高，可适当食用一些甜味儿的食品，经过代谢转化后可补充一些营养，但也不宜过量。 今天做一款简单，可在家制作的面点小吃，叫做“葡萄干三粉蒸糕”，因为里面用了大米粉、糯米粉和澄粉，因此叫做三粉蒸糕。我这也是在清理杂粮时，由于数量不多，但积压的品种比较多，没办法，用几样粉类瞎凑的，呵呵!蒸好后吃了几块，感觉很好吃，特介绍给大家。具体做法如下!

主料;

大米粉100克、糯米粉100克、澄粉80克、清水500ml;

配料;

葡萄干50克、青红丝5克;

调料;

细砂糖或白糖100克。

制作方法;

1、把三种面粉和白糖倒在一起混合拌匀，再倒入葡萄干和清水;

2、倒入清水后把面粉搅拌成稠一些的米浆，然后倒入锅中加温搅拌成较软一些的面团;

3、把软面团晾凉，碗中倒入干酵母，用30-35度的少许温水澥开，当面团晾到40度以下时倒入酵母水;

4、倒入酵母水后搅拌均匀，然后蒙上保鲜膜进行发酵，当面团发酵到一倍半大时再次搅拌均匀倒入模具里抹平;

5、倒入模具后饧发20分钟，然后在上面撒上青红丝上笼开始蒸制15-20分钟，蒸好后取出稍晾切块便可食用(如没有模具可直接倒在湿屉布上蒸也可以)。

面食特点;造型美观、糕体白净、口感松软、香甜可口。

温馨提示;

1、制作此糕不一定非用此三种面粉，还可用大米粉单独制作，也可大米和糯米混合，用大米粉和面粉也可以。

2、里面还可以放些红枣或其它果料也可以，用红糖合面也很好吃。

3、青丝、红丝是北京的特产，在北京的稻香村食品店就有出售，此为做糕点专用来点缀和制作馅料用的果料，它是用橘皮制作的，春季吃些橘皮制作的果料有润喉沥咽的好处。

4、面不宜过稀，太稀了蒸好后糕体很容易塌陷，因此要软硬合适才行。