葡萄干果粽

【材料】

粽叶2片，糯米粉150克，澄粉25克，沸水1/2杯，葡萄干（或芒果干）60克，植物油1小匙。

【做法】

1.将糯米粉与澄粉拌匀，徐徐加入沸水，同时以筷子搅拌均匀，至形成粉团，即可取出置于台面上搓揉至粉团光滑，分成2等分。

2.将葡萄干切细丁，揉入糯米粉团之中。

3.将粉团抹一层薄油再包入粽叶之中，以粽绳系好，入蒸笼以大火蒸25分钟即可。

4.冷却后放入冰箱冷藏半小时，口感更加。

【提示】

澄粉又称小麦澄面，使用面粉加工洗去面筋，再经过沉淀，滤干水分，晒干后研细的粉料，一般超市有售。