词条 | 平底锅花生蛋糕 |
释义 | 材料:蛋5个,低筋面粉200ML,水50ML,油50ML,花生少许,糖适量,醋3-4滴,玉米淀粉少许 做法:1.将蛋白和蛋黄分隔开来 2.将油和水倒入盆中,用打蛋器打成看不到油花的稀米糊状 3.将面粉过筛后,倒入稀米糊中,轻轻搅拌(即使有疙瘩也不用管它,因为如果太用力会造成面粉出筋) 4.将蛋黄加入3中,(这时可以比较用力的搅拌了.因为蛋黄加入后是不会出筋的.)搅拌成均匀的面糊 5.将白醋和玉米淀粉,少量白糖加入蛋白中,打出粗泡时再次加入白糖,然后逐次放入,直到打到干性发泡 6.取1/2的蛋白放入面糊中,用刮刀拌匀 7.将6倒入剩下的蛋白中,拌匀 8.平底锅涂油,预热后,将7倒入. 9.盖上锅盖,留一条小缝,以便水汽蒸发,20分钟后,把盖子盖紧。 10.低温烤90分钟左右.完成 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。