材料

做法

材料

蛋黄 1只、糖 40克、苹果汽酒 60毫升、忌廉 125毫升、鱼胶片 3克　焦糖苹果料：苹果 1个、牛油 1茶匙、糖 1茶匙

做法

1.苹果去皮去心切粒。

2.牛油放入鑊，用大火煮溶，加糖煮至淡啡色，将苹果粒倒入煮约 3分钟後摊凉。

3.将忌廉打起至企身。

4.蛋黄加入糖及苹果汽酒，坐入热水打至挺身，拌入已浸软的鱼胶片成蛋黄酱。

5.将已打起的忌廉加蛋黄酱拌匀。将焦糖苹果粒倒入杯，倒入忌廉蛋黄酱，放入雪柜冷藏 3小时至硬身，取出放上焦糖苹果即完成。