烹饪材料

烹饪方法

烹饪技巧

营养价值

烹饪材料

主料：三黄鸡半只

辅料：苹果2个、桂圆肉15克、川贝母15克

调料：姜适量、水

烹饪方法

1、将三黄鸡洗净切成小块

2、把鸡块放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份

3、汤锅内加入6碗水，焯过水的鸡块放锅内

4、苹果洗净，切成块，去掉芯

5、将清洗过的桂圆肉、川贝、苹果、姜片一起放进汤锅内

6、大火烧开后转小火，煲2个小时即可

烹饪技巧

1、如果是整粒的川贝，要洗净后泡几分钟再和其它材料一起煲，我买的时候让店家磨碎了，平时炖梨等也可以使用。

2、鸡肉也可以换成鸡腿，如果怕太过油腻，可以去掉鸡皮再煲或是汤煲好后再把上面的一层油撇掉。

营养价值

1、苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。

2、在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

3、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒。

4、苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效。

5、苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。

6、苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。

桂圆味甘、性温；归心、脾经；有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效；可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆，同时对癌细胞有一定的抑制作用。

川贝性味苦、甘、凉，入肺经。具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效。但若是寒性咳嗽，是不适宜服用川贝。