飘香鳗干

原料: 原 料：

主料：咸鳗鱼干200克。辅料：玫瑰露酒30克，葱10克，姜10克，香油5克。

制法: （1）将咸鱼干用冷水泡软；葱、姜洗净，切成末。

（2）将鱼和葱末、姜末、玫瑰露酒同放碗中蒸熟。

（3）待鱼冷却后，切成条状，淋上香油即可。

特点: 酒香浓郁，鱼肉咸香。