原料

做法

贴士

小窍门分享

原料

活鸡半只、栗子250克、胡萝卜1个、青、红辣椒各1个、葱1棵、油、盐、酒、生抽、白糖、柱候酱、生粉各适量。

做法

1、栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开，关火焖1分钟。

2、捞出栗子，趁热剥去褐色栗子衣。

3、活鸡清洗干净后斩件，用盐、白糖、生抽、生粉抓匀，腌20分钟。

胡萝卜削皮后滚刀切块，青红辣椒清洗后去籽切块，葱清洗后切粒。

4、锅中刷一层薄油，放进鸡肉中火煎至金黄。

5、翻面后同样煎至金黄。

6、下1小勺酒，翻炒均匀。

7、八成熟的鸡肉盛起备用。

8、重新热油锅，放胡萝卜和栗子翻炒几下。

9、加入没过胡萝卜和栗子的清水，大火煮开后转小火焖煮15分钟。

10、倒入鸡肉。

11、加入1匙柱候酱，翻炒均匀。

12、盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右。

13、加入青红辣椒。

14、翻炒均匀。

15、开大火收汁至浓稠，试味，如果不够咸的可以放点盐或者生抽。

16、撒上葱花即可。

贴士

1、板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C。

小窍门分享

1、栗子去壳以后放进水里煮开，或者用热开水浸泡一会，都很容易去掉褐色的栗子衣。

2栗子和鸡肉要先分开处理，最后再倒在一起烹煮，这样才可以保证栗子粉糯而鸡肉又嫩滑。

3、汤汁不要全部收干，浓稠即可，有点汤汁拌在饭里吃会更美味。