皮斯科鸡尾酒是秘鲁人的骄傲，它于２００７年被确认为秘鲁国家文化遗产。２００４年，秘鲁政府宣布将每年２月的第一个星期六定为全国皮斯科鸡尾酒节。

皮斯科酒原产于秘鲁皮斯科地区，以葡萄汁为原料，经过蒸馏酿制而成。１９１６年，利马莫里斯酒吧的调酒师以皮斯科酒作为基本原料，加入柠檬汁、鸡蛋清、糖浆和冰块，混合配制成一种味道清香、爽口的鸡尾酒，受到人们的喜爱。至今，皮斯科鸡尾酒已成为秘鲁的一种餐饮文化象征。