材料：

调料：

做法：

特点：

厨师一点通：

材料：

大米150克，鲩鱼肉300克，皮蛋2个，生姜少许，香菜1棵，

调料：

食用油5克，胡椒粉适量，精盐1小匙，白糖小匙，

做法：

1.大米洗净，用少量油拌匀，

2.把1个皮蛋剥皮搓碎，加少许油与米粒拌匀，另一个皮蛋剥皮后切小块，

3.生姜洗净切丝，香菜洗净切段，

4.鲩鱼去骨后切薄片，加入生姜丝与精盐、白糖、胡椒粉拌匀，

5.将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30分钟，

6.待粥熬好后放入鲩鱼片、皮蛋块略煮，7.最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香菜即可。

特点：

风味独特，咸鲜味美。

厨师一点通：

鲩鱼肉煮制的时间不要过长，以防将鱼片煮碎。