主料：啤酒

辅料：香干

调料：盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、大料

烹制方法：

1、坐锅点火倒油，爆香姜片后放入鸭肉，小火煸炒片刻至鸭肉出油，加入盐、酱油、桂皮、干辣椒、八角、倒入适量啤酒焖制；

2、将香干切片后放入鸭肉中烧制入味，调入白糖、胡椒粉，盐、味精出锅即可。

特点：色泽红润，咸香适口。