原料

配料

操作

原料

鸡全翅

配料

姜蒜、干红辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、啤酒

操作

1、鸡全翅清理净残毛，清洗干净剁块。

2、锅里烧锅开水，下剁好块的鸡翅入锅焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用。

3、热锅放油，油热后，下姜，蒜，干红辣椒，花椒炒至出香味。

4、倒入鸡块翻炒，尽量把鸡皮里的油份逼出来。

5、调入料酒，生抽，老抽翻炒。

6、加啤酒，啤酒的用量稍淹没食材。

7、大火烧开后转小火30分钟左右，调适量盐调味，再开大火将汤汁收到喜欢的程度即可。