披云徽府菜源于宋徽宗宣和三年（公元1121年），与徽州府衙官员和徽商足迹渊源甚深。披云徽府菜立足基础，融合不同风俗和饮食习惯，融入民间菜肴，采平和从容意境，于冷静中深烹慢炖，体味民俗与自然地融合，结合徽州百变纷呈之乡风、乡俗、乡味与徽州传统厨艺，体现徽府家宴的高贵之气，更趋重与民间美味。

酒店的整体装潢以徽州独具特色的徽州建筑，在包厢和大厅里能看见白墙黑瓦的构造，以及古徽州曾今所拥有的“八仙桌”、“冬瓜梁”、“徽州府衙的缩影”等等，都可以在我们酒店看到。菜肴方面，不仅仅是菜肴的口味，包括菜肴器皿的搭配上面，古徽州所拥有的“徽州火篮”、“徽州古城墙”、“歙砚”等在我们的餐桌上也清晰可见。