彭崇信1938年1月生，广东海丰人，大学文化，深圳市卫生防疫站副站长、主任医师。主要学术成果：主持选矿尾水及多项农药的毒性研究；主持经济特区劳动卫生问题、空调劳动环境对工人健康的影响等调查研究。参加编写或编审：《环境污染与卫生监测》、《中国大百科全书环境科学卷》、《中国医学百科全书环境卫生学分卷》、《新中国预防医学历史经验》、《地面水有毒有害物质最高容许浓度研究方法》、《中国卫生事业实用管理大全》等专业参考书和工具书。中山医科大学兼职教授、同济医科大学特约教授。