陈开谷（1902－1935），福建省柘洋（今柘荣县）富溪乡前宅村人。1934年12月参加革命斗争，时任前宅乡苏维埃政府粮食委员。参加了霞鼎（霞浦、福鼎）边区革命根据地的土地革命斗争和闽东游击区的三年游击战争。1935年5月在富溪乡蒲头村参加会议时遭敌反动民团袭击被捕，随后在湖头冈被敌杀害，壮烈牺牲。