培根薯饼

原料：

土豆2个

培根4片

香葱花20g

黑胡椒1/2茶匙（2.5g）

盐1/2茶匙（2.5g）

鸡蛋一枚

面粉3汤匙（20克）

油2汤匙（30ml）

做法：

1）培根切丝。土豆洗净去皮，擦成细丝，放入清水中浸泡后，沥干。在土豆丝中加入黑胡椒和盐混合均匀。

2）中火烧热平底锅中的油，待油五成热时，放入香葱和培根丝翻炒片刻，随后放入土豆丝，翻炒均匀后，盛出稍冷却。

3）在炒好的土豆丝中加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀。

4）起锅，倒入少量油，待油六成热时，将土豆丝倒入锅中，按压成饼，煎至双面金黄即可。

特别提示：如果煎成小饼，在翻面的时候会比较方便！