主料：鸡蛋(5只)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、红萝卜(1/3根)、红椒(半只)、葱花(半汤匙)
调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)
1 培根切成小块，红萝卜和红椒切成丁，青豆洗净沥干水。
2 烧热2汤匙油，以小火炒香培根，倒入红萝卜、青豆和红椒拌炒1分钟，盛入盘中待用。
3 往盘中打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐调味，用筷子轻轻拌匀。
4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速兜匀，摊成蛋饼。
5 改小火煎至蛋饼底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。
6 将煎蛋饼切成角块，排放入碟中，洒上葱花，即可上桌。