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词条 泡酸白菜
释义

菜谱简介

【菜名】泡酸白菜【特点】清脆爽口,略带酸味,吃时可调味。

【原料】大白菜,5000克;精盐50克;白醋,200克;干辣椒丝,10克。

制作方法

(1)去半心白菜,太阳下晒3-4天,去掉表层叶,洗净,沥干水分。

(2)将大白菜剖开,沸水中略烫一下,而后在冷水中过凉,沥干水分。

(3)将白菜一层层码在缸中,每层加少许盐,码好后上放重物,然后注入开水,淹没白菜,放置阴凉处,约20天待发酸时即可。

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更新时间:2024/12/23 9:24:33