泡椒鲫鱼的特点

泡椒鲫鱼营养丰富，制作简答，口感良好。

泡椒鲫鱼的制作材料

1、鲫鱼1条

2、小木耳6朵

3、小米椒4颗

4、青椒1条（我也不知道怎么称呼这这类型的辣椒，特征是细长且味辣）

5、泡椒10颗

6、蒜头2瓣

7、生姜3片

8、生抽1汤匙

9、醋2汤匙（嘻嘻，用的是空竹大师介绍的保宁醋，味道很特别哩）

10、料酒1汤匙

11、盐、鸡精适量

泡椒鲫鱼的做法

1、鱼背肉上浅浅划两刀，小木耳泡法洗净撕成小片，小米椒、青椒切鱼眼睛状，泡椒三颗切鱼眼睛状，蒜头切片

2、锅里倒油，用姜片擦拭锅底，油烧热后，鱼下锅两面煎（这次我照例把鱼皮炸掉了~囧），煎好后盛起

3、锅中再倒油，油热，放入蒜瓣、泡椒、姜片、木耳炒香，倒入适量水，放入鱼，倒入料酒、盐、鸡精，煮至两面入味

4、放入醋、小米椒和青椒，继续煮半分钟关火，装盘