菜谱名称

美食营养

烹制材料

烹制工艺

菜谱名称

泡椒炖鸭肉

美食营养

泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。有滋补、养胃、补肾、止咳化痰等作用。

烹制材料

去皮鸭肉、葱、姜、盐、酱油、泡椒、白糖、芝麻

烹制工艺

1、将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可；

2、锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色；

3、改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可；

4、最后将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻。