原料：

青笋、木耳、鸡蛋、泡椒。

配料：

姜、蒜、花椒、料酒、鸡精、盐。

做法：

1、先把木耳用开水浸泡十分钟，让其充分的发起来。在泡发木耳的时候，可以把青笋切成丁，鸡蛋打散，姜和蒜切成末；

2、木耳发好后洗净，切成小块；

3、锅内加入少许食用油，油热后倒进鸡蛋炒熟，盛出备用；

4、锅内再次加入少许食用油，油热后加入花椒炸香，然后把花椒捞出。再把泡椒、姜末、蒜末一起放入锅内炒香，然后烹入少许料酒（这个时候加入料酒，味道会很好）；

5、然后加入木耳，青笋翻炒，炒至基本成熟后加入鸡精和盐，然后再放进炒好的鸡蛋。因为鸡蛋很容易沾上盐，所以要最后放，否则其他的蔬菜会很淡，鸡蛋很咸。