原料
做法
鲈鱼1条、小米泡椒及泡椒水适量、辣豆豉酱适量、姜、葱、蒜。
盐、鸡精、料酒、美极鲜酱油。
1、鲈鱼洗干净,擦干水分,在鱼身上均匀划三刀,抹上盐略腌,以便入味。
2、适量泡椒切碎,姜切丝,葱切丝或葱花,蒜切蒜末。
3、将鲈鱼放入鱼盘,依次在切口处塞上姜丝,洒少许盐及鸡精,铺上碎泡椒,辣豆豉酱,蒜末,料酒,美极鲜酱油,及少许泡椒瓶里的泡椒水。
4、入开水锅中大火蒸5分钟。
5、蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花,再淋入少许美极鲜酱油。
6、干净的锅中烧热油(直至冒烟),浇在葱花上(听到吱吱响)即可。
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。