原料(面皮原料 馅料)

过程(面皮过程 馅料过程)

原料

面皮原料

面粉300g，酵母5g，温水适量。

馅料

肉末100g，韩式泡菜30g，干木耳5g，葱段，姜片，料酒适量。

过程

面皮过程

面粉300g，酵母5g，温水适量。

酵母+温水，搅拌均匀，静至5分钟。

与300g面粉混合，揉成光滑的面团。

放在温暖的地方发酵至2，3倍大。

馅料过程

1，准备馅料所需的材料：肉末，泡菜，干木耳，葱，姜。

2，肉末里加入剁碎的葱末姜末，10ml的料酒，搅拌均匀，腌制片刻。

3，木耳提前用温水泡发10分钟。

4，将泡发好的木耳剁碎，以及泡菜剁碎，加入到腌制好的肉末中。

5，将肉馅所有材料搅拌均匀，备用。

6，发酵好的面团，揉去空气，分割成差不多大的小剂。

7，取一小剂擀成圆形，包入馅料，收口。

8，将包好的所有包子室温静至10分钟，2次发酵。（如果是秋冬，可以转在温暖的地方二次发酵）

9，锅内放入足量的水，将包子上蒸锅，中火蒸8-10分钟即可。