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词条 炮糊
释义

菜系及功效

清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味:葱香味 工艺:焖

制作材料

主料:羊肉(肥瘦)250克

辅料:大葱150克

调料:姜10克,大蒜(白皮)15克,料酒10克,醋15克,虾油25克,香油125克

做法

1. 将羊肉洗净切成薄片;

2. 葱切成大柳叶滚刀斜葱;

3. 炒勺上火,放入香油烧热,放入肉片煸炒呈粉红色;

4. 放入姜米、蒜米、大葱煸炒均匀;

5. 加入米醋、料酒、虾油,煸炒至汤汁收干,入味;

6. 再加入香油,用微火煸焖至酥焦(千万不要糊),散发出焦香葱香;

7. 上旺火加热,最后出勺装盘。

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更新时间:2025/3/1 22:00:34