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词条 排骨稣羹
释义

材料:

排骨1/2斤,大白菜1/2颗,笋丝1/2杯,香菇1/2杯,地瓜粉1杯,香油适量,香菜适量,太白粉1大匙,糖1大匙,豆瓣酱1小匙,水1小匙,胡椒粉1大匙,当归2两,枸杞2两,高汤6杯,酱油1大匙

做法:

1. 排骨先用A料腌入味后,沾上地瓜粉,入油锅以大火炸至8分熟后,再入蒸笼蒸至全熟,即成排骨酥。

2. 大白菜切丝,和笋丝用开水煮软。

3. 料中的当归、枸杞先加入水半杯,入蒸笼蒸约10分钟备用。

4. 香菇丝炒香,加入全部B料煮滚后,再加入其他配料,用太白粉水芶薄芡汁。最后加入排骨酥,滴上香油,放上香菜,即可食用。

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更新时间:2025/3/21 3:53:59