| 词条 | 排骨焖油豆 |
| 释义 | 基本信息类别：东北菜 做法：炖 口味：家常菜 人数：2人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：30分钟 制作材料主料猪小排 250克 油豆角250克 调料食盐适量 葱适量 姜适量 蒜 6个 八角 1个 料酒少许 生抽 1汤勺 五香粉适量 白糖少许 豆豉 1茶勺 制作方法1.将小排（或脊骨）洗净，用加了姜片、料酒的水飞过，加料酒少许、豆豉、生抽及少量盐，抓匀腌制15分 2.油豆洗净，用加了少许盐和油的开水飞过（也可不焯） 3.起热锅，加少许色拉油，三成热时下入姜、蒜、葱煸香，下入腌好的排骨翻炒到变色，水气散去，加水（最好是开水）、八角，大火烧开关中小火慢炖20分钟，再下入油豆，继续盖盖慢炖15-20分钟（豆角一定要做熟才能吃，否则会中毒）至熟，加盐调味，出锅 |
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