材料

主料：排骨、丝瓜、

辅料：干香菇、番茄。

调料：胡椒粉、大料、香叶、葱、姜、盐。

做法

1、干香菇泡软洗净。

2、清水加大料、香叶、葱、姜、盐、排骨炖30分钟，期间将血沫去除。

3、放入干香菇继续炖10分钟。

4、丝瓜去皮切滚刀块，番茄切块。

5、放入丝瓜块、番茄块炖烂，加入胡椒粉即可。

贴士

1、炖排骨期间不停去除血沫和杂质，可使骨汤清澈。

2、丝瓜入锅时去皮，提早去皮丝瓜会变黑。

3、丝瓜可以用钢丝球将皮刮去，钢丝球很好用。