制作工艺

食谱营养

健康提示

所含营养素

工艺：蒸、烧、煲仔 口味：色泽红润，口感酥烂，酒香浓郁、豆角的干香与猪肉融合相得益彰，同食时有种独特的风味。主料：精选野生猪五花肉、自制干豆角、各种调味料。类别：酒店特色菜。造型独特 糯口溢香

制作工艺

1.精选上等苏北乡土黑猪三层五花肉改成宽三公分、长五公分的长方块。

2.把每根刚制成的豆角干均匀缠扎在肉上。

3,放入各种调味料，将包好豆角干的五花肉放入到调味料中进行熬制。

4,熬制成酒红后放入西兰花点缀，然后装盘即可

食谱营养

黑猪肉：黑猪肉质清香润滑、脂肪含量低，不含任何饲养激素，含有十几种氨基酸和人体自身不能

合成的亚油酸以及多种微量元素。

豆角干：豆角干含丰富维生素B、C和植物蛋白质，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

西兰花：最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在 防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

健康提示

1.豆角干含丰富维生素B、C和植物蛋白质，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

2.黑猪肉脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。

所含营养素

·热量 (1525.42千卡)

·维生素B6 (0.01毫克)

·蛋白质 (118.95克)

·脂肪 (48.14克)

·泛酸 (0.02毫克)

·碳水化合物 (157.63克)

·叶酸 (7.30微克)

·膳食纤维 (44.73克)

·维生素C (29.55毫克)

·维生素E (55.22毫克)

·钙 (1028.24毫克)

·磷 (1726.01毫克)

·钾 (4261.60毫克)

·钠 (2366.15毫克)

·碘 (93.55微克)

·镁 (679.11毫克)

·铁 (37.09毫克)

·锌 (12.42毫克)

·硒 (20.49微克)

·铜 (4.82毫克)

·锰 (8.99毫克)