| 词条 | 农产品现代加工技术丛书：稻米深加工 |
| 释义 | 图书信息作 者：姚惠源 著 丛 书 名：农产品现代加工技术丛书 出 版 社：化学工业出版社ISBN：9787502553920 出版时间：2004-06-01 版 次：页 数：352页 装 帧：平装 开 本：32 所属分类：图书 > 科技 > 农业 内容简介《农产品现代加工技术丛书：稻米深加工》详细介绍了稻米深加工国内外发展现状与趋势、稻米的结构形态和理化性质、稻米的加工特性与深加工层次、米制食品加工技术、稻米深加工全利用技术、稻米功能活性物质的提取分离与纯化、米糠油及其衍生物制品加工技术及稻壳的深加工技术，充分反映了国内外稻米深加工的科研成果和最新动态。全书具有较强的综合性、科学性、前瞻性和实用性。 本书可供从事稻米深加工和副产品综合利用的科技人员阅读、参考，同时亦可作为各高等院校相关专业本科生及研究生教学参考用书。 ·查看全部>> |
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