概述：

材料:(主料： 辅料：)

做法:

贴士：

概述：

造型独特，口味新颖。海鲜配河鲜，鲜中至极

材料:

主料：

活鳜鱼2500克，发好鱼翅250克，蟹黄、金华火腿、五花肉各50克，鲜菊花、菜心各25克，

辅料：

姜片、葱段、干椒、大蒜、熟猪油各适量

做法:

1、鳜鱼治净、去骨，片成片状，码味上浆，放入鱼翅、菊花、蟹黄，卷起成卷状，上笼蒸熟。

2、鱼架制块，飞水，拉油。菜心、火腿飞水。

3、锅上火，下猪油、五花肉、姜片、葱段、大蒜、干椒煸香，放入鱼架稍煎，注入高汤熬成乳白色浓汤。

4、将鱼卷盛入器皿中，放入菜心、火腿、鲜菊花，注入浓汤即成．

贴士：

1注意蒸制食材的时间2鱼架需要飞水去腥味

3起锅后烹饪食材要注意火候