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词条 牛仔骨炒韭菜花
释义

主料:

牛仔骨(半斤)、红椒(1个)、黄椒(1个)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)

腌料:

海天海鲜酱油(2汤匙)、糖(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙)

调料:

海天海鲜酱油(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽

烹制:

1、洗净红、黄椒,切成条;韭菜花洗净切小段;蒜切成片。

2、牛仔骨洗净飞水后,用2汤匙酱油,1/2汤匙糖、1/2汤匙盐腌制10分钟。

3、烧热3汤匙油,爆香蒜片,把腌好的牛仔骨下镬炒香。

4、加入韭菜花,将之炒至颜色呈翠绿色。

5、将红黄椒下锅一并翻炒均匀,最后加酱油调味,即可上桌食用。

厨师贴士:

1、韭菜花上市的季节非常短暂,想吃新鲜韭菜花的人可要注意上市时间了。

2、若想牛仔骨口感更滑嫩,腌时可把牛仔骨放入冰箱中冰一会儿。

3、韭菜花炒的时间不宜太久,炒老了的韭菜花很难嚼得动。

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更新时间:2024/12/24 0:29:33