牛张寨村位于山东省临清市烟店镇南部，距镇政府1公里，东与曹张寨村为邻，北与邢坊村交界，西与刘烟店村接壤，南与前张寨村相连，该村地处鲁西北黄河冲积平原，地势平坦，土壤以潮土为主。东西最大距离1公里，南北最大距离1.5公里，境内有3条沥青路与村内街道相连接，交通十分便利。长顺渠流经本村，长度2公里，全村姓氏有牛、李、洪、吴4个姓氏，其中牛姓人口最多。

明初，牛、张二姓由山西洪洞县诏迁至此落户成村后，筑寨自卫，取名“牛张寨”。