原材料

做法

营养分析

食疗作用

原材料

主料：蛤蜊250克

辅料：牛膝30克

车前子20克

王不留行20克

调料：盐2克

味精1克

做法

1. 将蛤蜊肉洗净；

2. 把牛膝、车前子、王不留行装入纱布袋内备用；

3. 将蛤蜊肉和药包一同放入砂锅内，加适量清水，用文火煎煮半个小时；

4. 取出药包，加盐、味精调味即可。

营养分析

1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;

2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;

香辣蛤蜊3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

食疗作用

蛤蜊蛤蜊科动物四角蛤蜊或其它种蛤蜊的肉。蛤蜊又称吹嘲、沙蛤、沙蜊。我国沿海均有分布。获得后，去壳取肉，洗净鲜用。

[性能]味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。

[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、碘、钙、磷、铁等成分。

[用途]用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴;瘿瘤、瘰疬、痞块;水肿，小便不利。

[用法]煮食，煎汤等。

[附方]

1，煮蛤蜊汤：蛤蜊肉200g，加水适量，以小火煮熟，稍加食盐调味。饮汤吃肉。

源于《嘉祐本草》。该书谓能“润五脏，止消渴，开胃”，或用以软坚散结，治“妇人血块”。亦可用于瘿瘤、瘰疬。

2，蛤蜊麦门冬汤：蛤蜊100g，麦门冬15g，地骨皮12g，小麦30g。加水煎汤饮。

本方以蛤蜊、麦门冬滋养肺肾之阴，以地骨皮清退虚热，小麦滋养敛汗。用于肺痨阴虚，潮热骨蒸，咽干口渴，盗汗等。