原料：

牛肉300克（可选牛腰窝肉）、小水萝卜 300克。

辅料：

大料、花椒、桂皮、葱、姜、盐、白胡椒粉、酱油。

制作方法：

一、牛肉洗净，切成小块，放开水中焯一下，焯肉的水倒掉不要，重新放开水进锅，放入牛肉，放入几个大料瓣，一小块桂皮，花椒放佐料合内放入锅中，放大葱段和鲜姜片，旺火煮20分钟，然后用微火将牛肉炖熟，取出佐料合，加适量精盐，白胡椒粉，酱油调味。

二、炖牛肉的同时，把小水萝卜去掉叶子、削去根须洗净，切成滚刀块，放入炖肉锅中和牛肉一起继续炖，炖到萝卜入味，牛肉酥烂，汤汁基本收完，这道香酥的牛肉炖小水萝卜就烧好了。