做牛肉炖酸菜的材料
牛肉炖酸菜做法
主料:牛肉400克 酸白菜100克
辅料:香菜25克
调料:大蒜(白皮)10克 盐3克 鸡精2克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒2克 八角2克 花生油20克 酱油5克
1. 将蒜切片,酸菜洗净发丝,香菜洗净切段.
2. 将牛肉洗净切块,放入沸水中焯一下,捞出.
3. 坐锅点火倒油,油热后倒入牛肉块翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油炒熟.
4. 坐锅点火倒油,油热后放入蒜片煸出香味,倒入牛肉,再加入酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟,撒上香菜即成.
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