原料：

牛肉400克、姜汁1勺、黄酒1勺、元葱1个、香菜末1勺、小葱1根、盐5克、牛骨汤600克、面粉300克、鸡蛋1个、清水适量、胡椒粉半茶匙。

做法：

1、牛肉切末，加入姜汁、黄酒、盐，搅拌上劲。

2、元葱切小丁，拌入到牛肉中，最后加香菜末拌匀。

3、面粉300克，加入120克水、1个鸡蛋揉匀，醒至30分钟。

4、面团分成小块，擀成皮，包入牛肉元葱馅，成馄饨备用。

5、牛骨汤加入适量水煮开，加入少量的盐，下入馄饨，所有馄饨浮起后，转中火，煮3~4分钟即可。

6、最后撒葱末、胡椒粉调味