食材明细

制作步骤

小帖士

食材明细

面皮料：

富强粉 150克

盐 1克

花生油 20克

温水 120克

馅料：

瘦牛肉馅 80克

葱花 30克

姜末 7克

五香粉 1克

胡椒粉 少许

黄酒 2克

蚝油 3克

鲜酱油 3克

鸡粉 3克

香油 适量

制作步骤

1.面粉盐混合。

2.加入适量花生油，用温水把面合成稍软的面团，饧30分钟备用。

3.肉馅里放入姜末、胡椒粉、五香粉、鸡粉和其它腌料拌匀。

4.分次加水搅打，不要太稀加20克水就行。

5.把饧好的面团儿揪成剂子。

6.用擀面杖稍微擀薄，用手再抻成薄片儿，在薄片儿上用油刷涂薄薄一层花生油。

7.面片儿的一头要抻的稍宽些，把牛肉馅儿把牛肉馅放在上面，再放些葱花。

8.左右折叠。

9.把折叠好包肉馅的一端，用手掌搓卷起来呈卷状。

10.然后把面卷立起来按扁，依次做好4个。

11.电饼铛预热10分钟，在饼铛上涂些花生油，把酥饼坯料放入饼铛排放整齐，盖好盖子大约酪10分钟取出码盘。

小帖士

1、发面的时间和醒面饼的时间不要太长，太长会使饼过于蓬松，吃不出酥的感觉了。

2、烤的时间要看烤的饼大小，时间是20分钟左右，看到饼表面金黄就可以了。