词条 | 牛肉配鸡蛋小粉块 |
释义 | 材料牛肉、鸡蛋、面粉、混合生菜、黄油、蒜泥、洋葱块、酸菜、番茄汁、红椒粉、红酒、芫荽末、盐、胡椒、油 做法(1)牛肉切成块,加盐、红椒粉、红酒及少许油腌渍。 (2)取锅用黄油将洋葱块炒香,加入牛肉,翻炒至牛肉出水,收干后加入红酒、番茄汁、酸莱和盐,用小火煨至牛肉酥软入味。 (3)鸡蛋加面粉打成浆,再放入开水中制成鸡蛋粉块。 (4)用黄油炒香蒜泥,加入鸡蛋粉块翻炒,加盐、胡椒调味。 (5)牛肉装盆,混合生菜、鸡蛋粉块摆放旁边,牛肉上撒上少许芜荽末即可。 注意牛肉带少许肥膘为好。 |
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